Ingrédients :
- 200 gr de chocolat de couverture Kuná Pro 82% bio noir
- 100 gr de sucre
- 120 gr de beurre
- 4 œufs
- une pincée de sel
- (un filet d'alcool)
Fait fondre le chocolat avec le beurre.
Bat les 4 jaunes d'œufs avec un peu de sucre et d'alcool sur le bain-marie pour obtenir plus de volume.
Puis incorpore la masse de chocolat délicatement.
Bat les 4 blancs d’œufs en meringue avec le reste du sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
TIPS : En faisant de l'œuf battu en neige, le sel aide pour obtenir plus de volume.
Incorpore la masse de chocolat délicatement à la meringue jusqu’à tout soit bien lié.
Verse la pâte dans un petit moule à gâteau et la fait cuire 20 minutes à 355°F.
Bon appétit !
